L'ail, ce super-aliment aux multiples vertus, mérite une attention particulière avant de passer à table. Faut-il vraiment attendre un quart d’heure après l’avoir coupé ? Réponse avec Stéphanie Drieu, ...

réputé pour son goût délicat et sa faible teneur en soufre. Aujourd’hui, une dizaine de producteurs y exploitent près de 100 hectares, faisant du Vaucluse le premier producteur d’ail en ...

Testée et approuvée par nos journalistes ! Que l’on soit un amoureux de la cuisine ou un débutant dans le domaine, on a forcément de l’ail dans ses placards. Au même titre que l’oignon ...

Il s'agit de la fine pellicule recouvrant l'ail. Ensuite, vous pouvez le hacher, l'émincer, le frotter sur le fond d'un plat, le préparer en chemise au four ou encore le poêler. Selon son mode ...

Son choix s'est arrêté sur la production d'ail noir, une merveille d'Asie recherchée par les chefs qui gagne en popularité au Québec. Le processus de maturation des bulbes d'ail blanc ...

L’ail est un ingrédient magique en cuisine : il parfume les plats, rehausse les sauces et apporte une profondeur de goût incomparable. Mais une erreur courante peut ruiner tout son potentiel : le fair ...