Lampredotto (Italian: [lampreˈdɔtto]) is a typical Florentine dish, made from the fourth and final stomach of cattle, the abomasum. [1] Lampredotto is derived from the Italian word for lamprey eels, lampreda, as the tripe resembles a lamprey in shape and color. [2]

Prepared for centuries as a quick, cheap and easy meal, lampredotto is basically the fourth stomach of a cow (the abomasum), boiled until tender in an aromatic onion, celery, and tomato broth

Oct 16, 2018 · The lampredotto sandwich is real Italian street food! The Florentines eat it at any time: breakfast, lunch with a glass of wine, or dinner with friends. Peddlers of lampredotto are called trippai, and their craft is a proper art. Patrons eat standing up but not in a hurry. They taste the sandwich in company, talking about football or current ...

Il lampredotto è un famoso street food fiorentino, abomaso di vitello servito in un panino con salsa verde. Si prepara anche in casa, scopri come!

Sep 1, 2023 · Florentines have mastered the art of making every part of the animal edible—even delicious, we’d argue. And how can you prove us wrong, when lampredotto just…exists? Join us to discover where to eat lampredotto in Florence—and if you’re wondering what lampredotto even is, we’ve got you covered!

Mar 14, 2025 · Il lampredotto è lo street food toscano per eccellenza, un piatto povero e a base di abomaso (una delle quattro sezioni dello stomaco dei bovini). In città ci sono davvero molti locali (carretti o trattorie) che fanno bene questo piatto semplice e iconico: vediamo insieme dove mangiare il miglior lampredotto. ...

Feb 16, 2023 · Scopri il lampredotto, simbolo della cucina fiorentina. Origini, ricette e dove gustarlo. Prova il vero lampredotto con Bambi!

Feb 8, 2019 · Il lampredotto fa parte dei quattro stomaci dei bovini e si usa per la ricetta dell’abomaso, formato a sua volta dalla parte magra detta ‘gala’ e da una parte grassa denominata ‘spannocchia’.

Il lampredotto è lo street food più popolare di Firenze.La preparazione prevede l'utilizzo dell'abomaso, una delle quattro sezioni dello stomaco dei bovini, lessato e servito nel panino.Mettetevi alla prova con la ricetta, il lampredotto fatto …

Piatto povero per eccellenza, perché a bassissimo contenuto di grassi ma ad alto valore proteico, il lampredotto è una tipica ricetta fiorentina e lo si può quindi trovare in tutti i chioschi presenti in città, comunemente detti “lampredottai”.